かぼちゃと豚肉のほっこりみそ鍋焼きうどん風

フライパン1つで簡単！かぼちゃの甘さと豚肉のうまみがみそバターに絡んで、体の芯から温まる具だくさんうどんです。 ■材料（2人分〔20分〕） かぼちゃ　　1/8個 豚こま切れ肉　　150g しめじ　　1/2パック 長ねぎ　　1/2本 白菜　　1/8株 冷凍うどん　　2玉 コーン　　50g バター　　20g 【A】 水　　500ml みそ　　大さじ3 みりん　　大さじ1 酒　　大さじ1 しょうゆ　　大さじ1 顆粒和風だしの素　　小さじ2 ■工程 <1>　白菜はざく切りにし、しめじは手でほぐす。かぼちゃは食べやすい大きさの薄切りにする。 <2>　長ねぎは斜め切りにする。 <3>　フライパンに<1>の白菜、しめじ、かぼちゃ、豚こま切れ肉の順に広げ入れる。 <4>　【A】を混ぜ合わせ、<3>に回しかける。 <5>　蓋をして中火にかけ、かぼちゃがやわらかくなるまで煮る。 <6>　冷凍うどんを加え、蓋をしてさらに3分ほど煮込む。 <7>　うどんがほぐれたら、<2>、コーンを加え、ひと煮立ちさせる。 <8>　仕上げにバターをのせる。 ■コツ・ポイント フライパンの1番下に白菜を広げると、水分が出て焦げ付にくくくなります。 豚肉は具材の上に広げてのせることで、固くならずふっくらと蒸し上がります。 冷凍うどんを入れたら、具材から出た水分とスープを吸わせるように優しくほぐしましょう。