お肉ふっくら　豚のミルク煮

下ごしらえもなく簡単なのに、ミルクソースで本格的なメインになります。付け合わせはグリーンピースのパンチェッタ蒸し煮。 ■コツ・ポイント 豚肉は、日本なら豚のロースとかもも肉かなぁ。ショウガ焼き用かトンカツ用を叩いて薄くして、脂身を取って使うといいと思います。1で休ませるのは、小麦粉を馴染ませるためです。けっこう重要なポイントです。 ■このレシピの生い立ち イタリアのレシピページを参考にしました。コントルノ(付け合わせ)は、グリーンピースのパンチェッタ蒸し煮。グリーンピースとベーコンを少しのブイヨンで10分ぐらい蒸し煮にしてあります。最近お気に入りなんですー。