具だくさんのクリームソースで、ふわふわのムニエルをいただきます♪
たら
2切れ
ほうれん草
1束
マッシュルーム
4個
たまねぎ
1/4個
バター
20g
サラダ油
大さじ1/2
小麦粉
小さじ1
牛乳
大さじ4
マヨネーズ
大さじ1
粒マスタード
小さじ1/2
塩
小さじ1/3
こしょう
適量
ベビーリーフ（お好みで）
適宜
ミニトマト（お好みで）
適宜
手順
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[1] 今回のおすすめ食材は、たらです。
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[2] たらは塩をふり、10分おいてから水気をふき取り、こしょう、小麦粉（分量外）を順番にまぶす。
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[3] ほうれん草は1cm長さに切る。マッシュルームは2〜3mm幅に切る。たまねぎは繊維に沿って2〜3mm幅に切る。
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[4] フライパンにサラダ油を入れて強火で熱し、たらを入れて焼き色がついたら、バター10gを加えて中火にする。
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[5] ときどきゆすりながら2〜3分焼き、裏返して弱めの中火にし、さらに1〜2分焼いて器に盛り付ける。
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[6] 同じフライパンに残りのバター、ほうれん草、マッシュルーム、たまねぎを入れ、しんなりするまで中火で炒める。
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[7] 小麦粉をふり入れて粉っぽさがなくなるまで炒め、牛乳、マヨネーズ、粒マスタードを加えてよく混ぜる。
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[8] しっかり煮立てたら塩（分量外）、こしょうで味を調えて<5>にかけ、お好みでベビーリーフ、ミニトマトを添える。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
塩をふったたらは、出てきた水気をふき取ってから使うのが、臭みを取るポイントです。クリームソースは、小麦粉を加えたらしっかりと炒めて、牛乳を加えた後によく煮立てるようにすると、とろりとしたクリームソースに仕上がります。
■このレシピの生い立ち
外は香ばしく、中はふわふわに焼き上げたたらのムニエルに、具材とコクたっぷりのなめらかクリームソースをかけた、ごちそうメニューを考えました！やさしい味に心も体もほっこりする、大人から子どもまで喜ぶひと品です♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
