温まる♪えびとブロッコリーのトマトスープ

野菜の出汁とトマト缶の酸味が相性◎からだが温まるトマトスープです。 ■材料（2人分〔30分〕） えび（殻付き）　6尾 ブロッコリー　　1/2株 玉ねぎ　　1/2個 セロリ　　1/2本 にんにく　　2片 オリーブオイル　　大さじ1 鷹の爪　　1本 白ワイン　　50ml イタリアンパセリ　　お好みで 【A】 水　　400ml ホールトマト缶　　1/2缶 顆粒コンソメ　　小さじ1 砂糖　　小さじ1 塩　　小さじ1/2 ローリエ　　1枚 ■工程 <1>　えびは殻をむき、片栗粉（分量外）で洗って水気を拭きとる。 <2>　ブロッコリーは小房に分け、玉ねぎ、セロリは薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。 <3>　鍋にオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて弱火で香りを出す。玉ねぎ、セロリを加えて中火でしんなりするまで炒める。 <4>　白ワインを加えてアルコールを飛ばし、【A】を入れて沸騰後弱火で20分ほど煮込む。 <5>　えび、ブロッコリーを入れて蓋をし、5分ほど煮て器に盛り付ける。 <6>　お好みで刻んだイタリアンパセリを散らす。 　 ■コツ・ポイント えびは片栗粉で洗うことでよごれが落ちやすくなります。雑味になるので背わたも除いてください。 ブロッコリーはかさを下にして水に10分ほど沈めてからふり洗いすると挟まっていた汚れなどが取れやすいです。