海老とアサリの旨味をたっぷり含んだトマトソースにチーズのコクをプラスした絶品スパゲティ❤︎.*
材料 （1皿分）
パスタ1.6mm
120g位お好みの量
アサリ
6〜8個
海老
4〜6尾
タマネギ
1/6個
ニンニク
一欠片
鷹の爪
少量
EVオリーブオイル
大さじ2
あらごしトマト
200g
昆布つゆ
大さじ1
芋焼酎または酒か白ワイン
大さじ3
砂糖
小さじ1〜3
ピザ用チーズ
お好みの量
パセリ パルメザンチーズ
お好みで
塩 ブラックペッパー
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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EVオリーブオイルとニンニク.鷹の爪を入れてから弱火にかけ香りを立たせる。(冷たい状態からプクプク泡立つまで…)
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中火にして海老とタマネギのみじん切りを入れ塩とブラックペッパーを振る。
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昆布つゆと芋焼酎を加える。(芋焼酎は日本酒または白ワインでもOK)
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蓋をしてアサリ殻が開くまで蒸し焼きにする。(開いてから長く火にかけると身が小さくなる)
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茹でたパスタとうらごしトマトを入れる。(デルモンテやカゴメなど使い易いパックがオススメ…大体1皿分2/3pが目安)
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そこにお好みの量のピザチーズを入れる。(スライスチーズを適度にちぎって入れてもOK)
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スープを麺に吸わせながら手早く絡め合わせる。(パスタはアルデンテに茹でる事でソースを吸い美味しくなる)
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お皿に盛り付けお好みでパルメザンチーズとパセリを振り掛け出来上がり♬.*ﾟ
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
トマトソースのパスタは麺をアルデンテに茹でる事でソースを吸って美味しくなるので重要ポイントです⠒̫⃝♡*芋焼酎と昆布つゆが馴染み易い和風テイストになります…また少量の砂糖を加えてほのかに甘味をプラスするのも旨味を引き立てるコツです⋆*ೄ
■このレシピの生い立ち
トマト系パスタは美味しく出来るとテンション上がるし喜ばれますね…何時もはアンチョビを使って味に深みをプラスしてます。最近はトマトが高騰しているのでカットトマトやピューレのパックや缶を代用する方がオススメです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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