冷めても脂が固まらない肉そぼろを作る裏技

冷めても脂が固まりにくいそぼろの作り方を紹介します！さっぱりしたそぼろなのでお弁当にもぴったり♪ ■材料 豚ひき肉　　300g しょうが　 1片分 【A】 砂糖　　50g しょうゆ　　大さじ3 酒　　大さじ1 ■工程 <1>　しょうがはせん切りにする。 <2>　鍋にお湯を沸かして沸騰したところにひき肉を加える。箸で軽く混ぜながら湯通しし、ザルにあげる。 <3>　小鍋に【A】をいれ、煮立たせる。<2>と<1>を加えて汁気がなくなるまで煮る。 ■コツ・ポイント 湯通しの時は豚肉の色が変わったらすぐにザルにあげることで固くならずに仕上がります。 湯通しの際にひき肉をかき混ぜることで煮る際にパラパラに仕上がります。