材料(5人分)
手羽先・手羽元 合わせて10本
【下味】
塩こしょう 4ふり
ミックスハーブ 3ふり
白ワイン 大さじ2
【茹でる用】
水 5カップ
ローリエ 1枚
【ジャックダニエルソース】 作りやすい分量
ジャックダニエルウィスキー 大さじ2
しょうゆ 50ml
黒こしょう 2ふり
粒マスタード 大さじ3
からし 大さじ2
りんごジャム 30g
はちみつ 20g
バルサミコクリーム(または酢) 大さじ4
皮ごと すりおろし生姜 2片
すりおろしにんにく 5片
作り方
[1] 手羽先•手羽元の全面にフォークで穴をあけます。
[2] 塩こしょう、ミックスハーブ、白ワインでもんで下味をつけます。
[3] 水にローリエを加えて、チキンを茹でます。沸騰したら火を弱めて5分ほど煮たら、火を止めて粗熱をとります。
[4] オーブンを200度に予熱します。クッキングシートをしいた天板に、茹でた手羽を鍋から移して並べます。
[5] ボウルでジャックダニエルソースの材料を全て混ぜ合わせます。
[6] ハケでジャックダニエルソースをたっぷりぬって 15分焼いて出来上がりです。
きっかけ
手作りのジャックダニエルソースを使ってチキンプレートを作りました。
おいしくなるコツ
手羽に下味をつけて、下茹でしてからオーブンで焼きます。
手羽先と手羽元を使って、見た目も食感も楽しめるようにしました。