ぷちぷちさくっ♪ごま胡麻バンズ レシピ・作り方

材料(15個人分) 強力粉(食パン用) 300g 米粉 50g ドライイースト 7g 塩 6g きび糖 10g スキムミルク 10g 水 220g バター 22g ごま&胡麻 (内山藤三郎商店) 70g
作り方 [1] 粉類をパン捏ねポットに入れスイッチを入れます。中央の羽に向かって水を細く流し入れ、一塊になったらバターも加えます。 [2] ニーディング15分し、一度スイッチを止めます。「ごま&胡麻」を加え、再びスイッチを入れて5分ニーディングします。 [3] 一次発酵40分とります。45g分割し、ガスを抜きながら丸めます。ベンチタイム15分とります。 [4] 手の平で押さえてガス抜きし、丸めなおします。仕上げ発酵20分とります。上部にキッチンハサミで十文字に切り込みを入れます。 [5] 180度に余熱したオーブンで20分ほど焼きます。 きっかけ ある材料で作りました。