きんぴらごぼう白ごまがけ

ごぼうやにんじんを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 180kcal ・たんぱく質 3.2g ・塩分 1.6g ・野菜摂取量 137g ■材料(2人分) ・ごぼう 1本(250g) ・にんじん 4cm(50g) [A]水 大さじ2 [A]「ほんだし」 小さじ1/2 [B]酒 大さじ2 [B]砂糖 大さじ1 [B]しょうゆ 大さじ1 [B]赤唐がらし・好みで 1/2本 ・いり白ごま 少々 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1
■つくり方 (1)ごぼう、にんじんは4cm長さ、5mm角の棒状に切る。 (2)フライパンにごま油を熱し、(1)のごぼう・にんじんを入れて炒める。 (3)油がまわったら、Aを加えてフタをし、野菜がしんなりするまで煮る。Bを加え、汁気がなくなるまで炒め、ごまをふってサッと混ぜ合わせる。