材料(2〜3人分)
中力粉 300g
水 100ml
塩 15g
打ち粉 適量
ほうれん草ペースト
ほうれん草 1株
水 大さじ2
作り方
[1] ほうれん草をざく切りにして、フライパンでしんなりするまで炒める。
[2] ミキサーに1と水を入れ滑らかになるまで攪拌する。
[3] 水、塩、ほうれん草ペーストを混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
[4] 大きめの容器に中力粉、3の塩水を入れそぼろ状になるまで手で混ぜる。
[5] こねて一まとめにし袋に入れ30分以上休ませる。
[6] 大きめの袋に生地を入れ足で踏んで平べったく伸ばす。
[7] 折り曲げて一まとめにしさらに踏み広げ同じ作業を2回繰り返す。
[8] 丸く一まとめにして20分程休ませる。
[9] 打ち粉をして麺棒で押すように延ばし3mm程の厚さにする。
[10] 打ち粉をして生地を3つ折りにし包丁で3mm程の幅できる。
[11] 切り口にも打ち粉を塗したら完成です。お疲れ様でした。
きっかけ
月一回の恒例行事
おいしくなるコツ
お好みの太さで作ると更に美味しくいただけます。