ほうれん草de緑うどん レシピ・作り方

材料(2〜3人分) 中力粉 300g 水 100ml 塩 15g 打ち粉 適量 ほうれん草ペースト ほうれん草 1株 水 大さじ2
作り方 [1] ほうれん草をざく切りにして、フライパンでしんなりするまで炒める。 [2] ミキサーに1と水を入れ滑らかになるまで攪拌する。 [3] 水、塩、ほうれん草ペーストを混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。 [4] 大きめの容器に中力粉、3の塩水を入れそぼろ状になるまで手で混ぜる。 [5] こねて一まとめにし袋に入れ30分以上休ませる。 [6] 大きめの袋に生地を入れ足で踏んで平べったく伸ばす。 [7] 折り曲げて一まとめにしさらに踏み広げ同じ作業を2回繰り返す。 [8] 丸く一まとめにして20分程休ませる。 [9] 打ち粉をして麺棒で押すように延ばし3mm程の厚さにする。 [10] 打ち粉をして生地を3つ折りにし包丁で3mm程の幅できる。 [11] 切り口にも打ち粉を塗したら完成です。お疲れ様でした。 きっかけ 月一回の恒例行事 おいしくなるコツ お好みの太さで作ると更に美味しくいただけます。