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プラントベースバーグ

OKI のシェフ

OKI のシェフ

材料

茄子

1本
じゃがいも

180g
マッシュルーム

2つ
蓮根

50g
玉ねぎ

1つ
雛豆

120g
米粉パンor白ごはん

40g
厚揚げ

1枚
白ワイン

50cc
ナツメグ

小さじ1/2
ジンジャーパウダー

小さじ1/2
甜菜糖

小さじ1
塩

小さじ1
胡椒

8振
豆乳

100cc
片栗粉

大さじ3

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

厚揚げ、雛豆、マッシュポテト、パンは一つのボウルに合わせておく。
茄子、キノコ、蓮根、玉ねぎは強火フライパンでオリーブオイルで炒める。
少し色がついてきたら塩胡椒をして白ワインを入れて中火で水分が少なくなるまで炒める。
厚揚げが入っていたボウルに合わせる
全ての具材、調味料を混ぜ合わせる。
ハンバーグの形に成形しておく。
フライパンに油を敷き中火でハンバーグを焼く。
両面に焼き色がつくまでゆっくり焼いていく。参考　片面3分ずつ焼いてひっくり返す。
★押さえつけながら焼くと食感がよくなる。強すぎず優しく押さえながら焼く。

投稿者からのコメント

めも厚揚げ,玉ねぎ,蓮根,茄子,キノコ　微塵切りジャガイモ　湯がいておき　マッシュポテトに米粉パンor ご飯はプロッセサーで潰す雛豆もプロッセサーで潰しておく。プロッセサーなければ包丁などで細かく

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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