プラントベースバーグ

材 <材料>  ・茄子1本 じゃがいも 180g ・マッシュルーム 2つ 蓮根 50g ・玉ねぎ 1つ 雛豆 120g ・米粉パンor白ごはん 40g ・厚揚げ1枚  ・白ワイン 50cc ・ナツメグ 小さじ1/2 ・ジンジャーパウダー 小さじ1/2 ・甜菜糖 小さじ1 塩 小さじ1 ・胡椒 8振 豆乳 100cc ・片栗粉 大さじ3
めも 厚揚げ,玉ねぎ,蓮根,茄子,キノコ 微塵切り ジャガイモ 湯がいておき マッシュポテトに 米粉パンor ご飯はプロッセサーで潰す 雛豆もプロッセサーで潰しておく。 プロッセサーなければ包丁などで細かく 作り方 厚揚げ、雛豆、マッシュポテト、パン は一つのボウルに合わせておく。 茄子、キノコ、蓮根、玉ねぎは強火 フライパンでオリーブオイルで炒める。 少し色がついてきたら塩胡椒をして 白ワインを入れて中火で水分が少なく なるまで炒める。 厚揚げが入っていたボウルに合わせる 全ての具材、調味料を混ぜ合わせる。 ハンバーグの形に成形しておく。 フライパンに油を敷き中火でハンバーグを焼く。 両面に焼き色がつくまでゆっくり焼いていく。 参考 片面3分ずつ焼いてひっくり返す。 ★押さえつけながら焼くと食感がよくなる。 強すぎず優しく押さえながら焼く。