煮物に飽きたら！余った高野豆腐で麻婆♪

弾力のある高野豆腐に味が染み込み、いつもとひと味違った麻婆豆腐に♪ ■材料（2人分〔20分〕） 高野豆腐　　2枚 豚ひき肉　　100g 長ねぎ　　1/2本 にんにく　　1片 しょうが　　1片 青ねぎ（小口切り）　　適量 ごま油　　大さじ1 豆板醤　　小さじ2 【A】 みそ　　大さじ1 しょうゆ　　大さじ1 砂糖　　大さじ1 【B】 水　　200ml 顆粒鶏がらスープの素　　小さじ1 【C】 水　　大さじ1 片栗粉　　小さじ2 ■工程 <1>　高野豆腐は袋の表記通りに水で戻し、水気を絞ってさいの目に切る。 <2>　長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。 <3>　フライパンにごま油、<2>のにんにく、しょうが、豆板醤を入れて火にかけ、香りが立ったら豚ひき肉を加えて中火で炒める。 <4>　肉の色が変わったら、【A】を加えて混ぜ、【B】を加えて煮立たせる。 <5>　<1>を加え、時々混ぜながら3分ほど煮込み、<2>の長ねぎを加えてさっと混ぜる。 <6>　一度火を止め、【C】を溶き入れて混ぜ、再び火にかけ、とろみがつくまで加熱する。 <7>　器に盛り付け、青ねぎを散らす。 ■コツ・ポイント 高野豆腐はしっかりと水気を絞ることで味が染み込みやすくなります。 ごま油と香味野菜を先に炒めることで香りよく仕上がります。 豆板醤の量はお好みで調節してください。