豚肉と大根の煮物

豚肩ロース肉と大根で!あっさり味の煮物はいかが? ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 174kcal ・たんぱく質 12.2g ・塩分 1.3g ・野菜摂取量 80g ■材料(4人分) ・豚肩ロース肉・ブロック 250g ・酒 小さじ2 ・大根 10cm(300g) ・大根の葉 適量 ・水 3カップ ・「ほんだし」 小さじ山盛り1 [A]みりん 大さじ2 [A]しょうゆ 小さじ2 ・「瀬戸のほんじお」 小さじ1/3
■つくり方 (1)豚肉は1cm厚さのひと口大に切り、酒をふる。大根は乱切りにする。大根の葉は1cm長さに切り、塩ゆでする。 (2)鍋に(1)の豚肉・大根、分量の水、「ほんだし」を入れて火にかけ、沸騰したらアクを取り、Aを加え、落としぶたをして、弱めの中火で20分煮る。 (3)塩を加え、さらに5分煮る。 (4)器に盛り、(1)の大根の葉をのせる。