ヨーグルト効果で、表面サクッ中はしっとりな生地と甘酸っぱいりんごが良く合います🍎
とっても美味しいから試してみてね❤️
小麦粉
100g
ベーキングパウダー
3g
無塩マーガリン(又はバター)
60g
砂糖
50g
卵
1個
無糖ヨーグルト
50g
はちみつ
30g
○りんご
1個
○グラニュー糖
大さじ1.5
○レモン汁
大さじ1
○水
大さじ0.5
手順
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卵、無塩マーガリン、ヨーグルトを常温にしておく。
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まず、りんごのコンポートを作ります。りんごの皮を剥き、種の部分を切り取り16当分にし、少し深めの耐熱皿に並べる。
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グラニュー糖、レモン汁、水をりんごに振りかけ、りんご全体にかかる様に少し混ぜ合わせた後、1個ずつ平に並べる。
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ラップをせずに600Wで2分加熱し、りんごをひっくり返し、もう一度600Wで2分加熱する。
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加熱が終わったらもう一度りんごをひっくり返し、出来るだけリンゴが煮汁に浸かるようにして、ラップをして冷ましておく。
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次は生地作り。小麦粉とベーキングパウダーを一緒にふるっておく。
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砂糖と無塩マーガリンをホイッパーで白っぽくなるまで、よく混ぜる。
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⑦にヨーグルトも入れてよく混ぜます。ヨーグルトが入るせいか、ふんわりしてきます。
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別容器に卵を割りほぐし、3回程度に分けて入れ、その都度よく混ぜる。卵が全部入ったら、はちみつも入れて混ぜる。
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⑨にふるっておいた粉類を入れてよく混ぜる。私はホイッパーのまま混ぜてます。
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しぼり袋か、ビニール袋に生地を入れて、銀カップの6～7分目くらいまで絞り出す。
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生地の上にりんごのコンポートを乗せる。
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170度に余熱したオーブンで30～40分焼く。焼き時間はオーブンによって調整してくださいね。
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爪楊枝をさしてみてベタっとした生地が付いてこなければ焼き上がりです♪
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
お持ちの電子レンジ、オーブンによって加熱時間は調整して下さいね♪
■このレシピの生い立ち
近くの和菓子屋さんで売っているりんご入りマドレーヌがとても美味しくて、再現してみたくなりました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
