材料(2人分)
キャベツ 250g
◯塩麹 大さじ1
◯レモン汁 大さじ1
◯オリーブ油 大さじ1
◯ハチミツ 小さじ1
レモン 1/2個
千切りキャベツがぱくぱく食べられる…ほんのり甘い、スッキリ味のマリネ!パパッとできちゃう一品です。
作り方
[1] レモンは2-3枚盛り付け用に輪切りした後、絞る。
[2] キャベツは千切りにし、流水で洗い、水気を切る。
[3] ボウルに◯を加えて混ぜ合わせる。
[4] 3に2のキャベツを加えて、よく混ぜ合わせる。
[5] そのまま15分おく。
[6] お皿に盛り、スライスしたレモンを飾り、出来上がり!
■このレシピの生い立ち
あと一品欲しい!時にキャベツしかなくて、、、作ってみたら美味しくできた、ひらめきの一品です(^_^;)
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米麹で作ろう!自家製塩麹の材料はこちら
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材料(作りやすい量)
米麹 100g
塩(お好みで調整可) 30g
湯(60℃位) 200cc
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作り方
[1] 容器を熱湯消毒しておく。
[2] 麹は手でポロポロ状態にほぐす。
[3] お湯を沸かし、塩を溶かし冷ます。
[4] 熱湯消毒した保存容器に2の麹と3のお湯を入れ…
[5] 全体を混ぜ、
[6] 蓋をのせて常温におく。蓋は完全に閉めず少し隙間を作っておく。
[7] 毎日1回全体をかき混ぜる。
[8] 全体がクリーム色でとろりとし、麹を指で軽く潰し芯がなくなったら出来上がり。冬場約2週間、夏場なら約1週間で完成が目安。