キャベツのレモン塩麹マリネ

材料(2人分) キャベツ 250g ◯塩麹 大さじ1 ◯レモン汁 大さじ1 ◯オリーブ油 大さじ1 ◯ハチミツ 小さじ1 レモン 1/2個
千切りキャベツがぱくぱく食べられる…ほんのり甘い、スッキリ味のマリネ!パパッとできちゃう一品です。 作り方 [1] レモンは2-3枚盛り付け用に輪切りした後、絞る。 [2] キャベツは千切りにし、流水で洗い、水気を切る。 [3] ボウルに◯を加えて混ぜ合わせる。 [4] 3に2のキャベツを加えて、よく混ぜ合わせる。 [5] そのまま15分おく。 [6] お皿に盛り、スライスしたレモンを飾り、出来上がり! ■このレシピの生い立ち あと一品欲しい!時にキャベツしかなくて、、、作ってみたら美味しくできた、ひらめきの一品です(^_^;) ーーーーーーーー 米麹で作ろう!自家製塩麹の材料はこちら  ーーーーーーーー 材料(作りやすい量) 米麹 100g 塩(お好みで調整可) 30g 湯(60℃位) 200cc ーーーーーーーー 米麹で作ろう!自家製塩麹のレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] 容器を熱湯消毒しておく。 [2] 麹は手でポロポロ状態にほぐす。 [3] お湯を沸かし、塩を溶かし冷ます。 [4] 熱湯消毒した保存容器に2の麹と3のお湯を入れ… [5] 全体を混ぜ、 [6] 蓋をのせて常温におく。蓋は完全に閉めず少し隙間を作っておく。 [7] 毎日1回全体をかき混ぜる。 [8] 全体がクリーム色でとろりとし、麹を指で軽く潰し芯がなくなったら出来上がり。冬場約2週間、夏場なら約1週間で完成が目安。