簡単おかず♡鶏肉とレンコンの甘辛炒め

材料２つで簡単に。コクのある甘辛味で、ご飯がすすむ鶏肉とレンコンの炒めものです。常備菜、お弁当やおつまみにも。 作り方 [1] れんこんは5mm幅の輪切り、鶏肉は一口大に切り軽く塩胡椒します。 [2] フライパンにゴマ油を熱し、鶏肉は皮目から、れんこんはなるべく重ならないように並べ、中火で焼きます。 [3] 焼き色がついたら全てひっくり返し、蓋をして蒸し焼きにします。鶏肉に火が通ったら [4] 混ぜた★を注ぎ入れて、全体に絡めながら炒めます。少し煮詰まり味が染みたら、白ごまや万能ネギを振りかけて完成です。 ■コツ・ポイント 鶏肉は小さめ一口大にした方が、れんこんとのバランスが良くなります。レンコンは水煮を使うので、火の通り具合は気にしなくてOK。 ■このレシピの生い立ち 常備しているレンコンの水煮と、冷凍で常備している鶏肉で、簡単おかずに。