材料 （5人分）
冷凍エビ
28尾
塩コショウ
小さじ1
溶きたまご
2個分
片栗粉
70g
ごま油
小さじ1/2
マヨネーズ
80g
キューピーバターミルクランチドレッシング
80g
生クリーム
大さじ4
コンデンスミルク
大さじ1と1/2
紹興酒
小さじ1/3
HEINZケチャップ
小さじ2
塩コショウ
3ふり
カシューナッツ(粗みじん切り)
50g
すりおろしにんにく
1片
マスタード・スプラウト(パセリでも)
大さじ2
片栗粉
70g
サラダ油
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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マヨネーズソースを混ぜ合わせておきます。
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エビは解凍後、しっぽと一節を残して殻をむき 背中に包丁で浅く切り込みを入れて背わたを取ります。
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2のエビを水洗いして、キッチンペーパーでしっかりと水気をふき取ります。
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エビをボウルに移し 塩コショウ、溶き卵と片栗粉、ごま油を加えてもみ込みます。
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揚げ油を180度に熱します。
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バットに片栗粉を広げ、エビに薄くまぶして1分30秒ほど揚げていきます。
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全て揚げ終わったら、粗熱を取るためにしばらく冷まします。
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粗熱が取れたらボウルに移し、マヨネーズソースを加えて 菜箸でさっくり混ぜたら出来上がりです。
投稿者からのコメント
きっかけ
ささやかなお祝い事があり、海老マヨネーズを作って食卓に出しました。
おいしくなるコツ
海老を水洗いしたら、油はねしないようにキッチンペーパーで水気をしっかりふき取ります。
揚げた際は、粗熱が取れるのを待ってからマヨネーズソースと和えるようにます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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