材料(10人分)
あんこ 160g
薄力粉 50g
砂糖 25g
重層 小さじ1/3
作り方
[1] ベーキングシートを5cm角に切ったものを8枚用意する。
[2] 餡子を8等分にして丸める。粒あん、ずんだ餡、桜餡など色んな餡で作ると楽しいです。
[3] 粉類を合わせてボウルに入れ、①の餡玉を転がしてまぶす。ダマになったところは手で払い落す。
[4] ボウルに水をいれておき、穴じゃくしに②の餡玉を乗せてさっと水にくぐらせる。
[5] 濡らした餡玉をもう一度粉に戻して粉をまぶし、また水にくぐらせる。最後にもう一度粉をまぶす。(合計で粉3回、水2回つけることになります)①で用意したベーキングシートの上に乗せる。
[6] 霧吹きで饅頭に水をふきかけ、湿らせください。仕上がりがパサつきません。蒸気のたった蒸し器で5~6分蒸して出来上がり。
[7] できたてほかほかのお饅頭っておいしいよ(*´∀`*)♪
[8] すぐに食べないときは濡れたキッチンペーパーをかぶせてタッパーなどにいれるとしっとり感が持続します。
きっかけ
おやつに作りました。
おいしくなるコツ
あまり粉をつけすぎるとごわごわ饅頭になります。