らくちん♪破れまんじゅう レシピ・作り方

材料(10人分) あんこ 160g 薄力粉 50g 砂糖 25g 重層 小さじ1/3
作り方 [1] ベーキングシートを5cm角に切ったものを8枚用意する。 [2] 餡子を8等分にして丸める。粒あん、ずんだ餡、桜餡など色んな餡で作ると楽しいです。 [3] 粉類を合わせてボウルに入れ、①の餡玉を転がしてまぶす。ダマになったところは手で払い落す。 [4] ボウルに水をいれておき、穴じゃくしに②の餡玉を乗せてさっと水にくぐらせる。 [5] 濡らした餡玉をもう一度粉に戻して粉をまぶし、また水にくぐらせる。最後にもう一度粉をまぶす。(合計で粉3回、水2回つけることになります)①で用意したベーキングシートの上に乗せる。 [6] 霧吹きで饅頭に水をふきかけ、湿らせください。仕上がりがパサつきません。蒸気のたった蒸し器で5~6分蒸して出来上がり。 [7] できたてほかほかのお饅頭っておいしいよ(*´∀`*)♪ [8] すぐに食べないときは濡れたキッチンペーパーをかぶせてタッパーなどにいれるとしっとり感が持続します。 きっかけ おやつに作りました。 おいしくなるコツ あまり粉をつけすぎるとごわごわ饅頭になります。