濃厚☆チョコチョコチョコマーブル食パン

材料(1斤) 強力粉 200g イースト 小さじ2 砂糖 大さじ2 塩 小さじ1/3 ココアパウダー 大さじ1 卵黄 M玉1個分 カスタードパウダー 20g バター 25g ぬるま湯 120cc チョコシート 1/2枚
リッチな配合で濃厚しっとりショコラ食パン 作り方 [1] 〜チョコシート作り〜 [2] それぞれ軽量して、仕込み水から大さじ2ほどカスタードパウダーに入れ硬めのカスタードを作っておく。 [3] 手ごね、もしくはホームベーカリーでコネコネ [4] チョコチップをコネ上がり直前に混ぜ込む [5] 一次発酵35℃〜40℃で30分 [6] 一次発酵後倍の大きさまで。 [7] 麺棒で正方形にチョコシートの1/2枚分真ん中へ [8] 包む [9] 伸ばす [10] 三つ折り [11] 9〜10をもう1度繰り返す [12] 三つ折り2回したら、伸ばして3等分三つ編み [13] 油ふった型に入れる [14] 二次発酵へ35℃〜40℃で40分〜蓋下1〜2cmまで待つ [15] 蓋を閉めて焼成200℃30分 ■コツ・ポイント カスタード入りの生地で濃厚 ■このレシピの生い立ち パン好きな家族のための朝ごパン ーーーーーーーー 折り込みシート〜チョコシート〜の材料はこちら  ーーーーーーーー 材料(ジップロックMサイズ1枚分) ☆強力粉 10g ☆コーンスターチ 10g ☆ココアパウダー 10g ☆グラニュー糖 30g 牛乳 70g クーベルチュールチョコレート 70g 卵白 M玉1個分 無塩バター 5g ーーーーーーーー 折り込みシート〜チョコシート〜のレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] ☆の粉るいを耐熱ボウルに入れホイッパーで混ぜる。 [2] 牛乳を数回に分けて都度混ぜる [3] 600Wのレンジで1分加熱かき混ぜる。 [4] チョコレートと卵白も入れて混ぜる [5] 再び600wのレンジで1分加熱ダマや固まりがなくなるまでしっかり混ぜる [6] バターも加えて混ぜて滑らかになったら600Wのレンジで1分加熱 [7] 艶が出るまでしっかりかき混ぜたら完成 [8] ジップロックMサイズに入れ空気を抜きながら平らに伸ばして冷蔵庫で冷やす