チーズとろーり！サーモン入りもちもちポテト

バターで焼いたサーモンのうまみととろ〜りチーズが相性抜群！もちもち食感のいももちは、おやつやおつまみにもぴったりです。 ■材料（4個分〔15分〕） サーモン　　1切 じゃがいも　　2個（300g） ピザ用チーズ　　40g 青ねぎ（小口切り）　　適量 バター　　5g サラダ油　　大さじ1 塩　　ひとつまみ こしょう　　少々 【A】 牛乳　　50ml 片栗粉　　大さじ3 バター　　10g 塩　　小さじ1/2 【B】 しょうゆ　　大さじ1 酒　　大さじ1 砂糖　　大さじ1 ■工程 <1>　サーモンは小さめのそぎ切りにし、塩、こしょうをふる。フライパンにバターを溶かし、中火で火が通るまで焼く。 <2>　じゃがいもは皮をむいてひと口大に切る。耐熱ボウルに入れてラップをかけ、やわらかくなるまで電子レンジ（600W）で5分加熱する。 <3>　<2>を熱いうちにつぶして【A】を加え、なめらかになるまで混ぜ、4等分にする。 <4>　広げたラップの上に<3>を薄く伸ばし、<1>、ピザ用チーズをのせて丸く包む。 <5>　<1>のフライパンの汚れを拭き、サラダ油を入れて中火にかけ、<4>を両面焼き色がつくまで焼く。 <6>　【B】を加えて全体に絡める。 <7>　器に盛り付けて、青ねぎを散らす。 ■コツ・ポイント じゃがいもは熱いうちにつぶして調味料を混ぜると、なめらかにまとまります。 具をしっかり包んでひび割れができないようにすると、チーズが流れ出にくくなります。 両面をこんがり焼いてからたれを加えることで、香ばしさが増します。