材料(15cm×15cm四角型で25個分)
ホワイトチョコレート 120g
生クリーム(植物性45%) 60ml
スイートチョコレート 200g
生クリーム(植物性45%) 100ml
バター 20g
■トッピング
チョコペン(白) 1本
ゆずピール 適量
ピスタチオ 13粒
アラザン 少々
ドライラズベリー 少々
ちょっとおしゃれなスイートチョコレートとホワイトチョコレートの2色の生チョコに可愛いトッピングをしてプレゼントに♪。
作り方
[1] ホワイトチョコレートは細かく刻んでボールに入れ、沸騰させた生クリームを注ぎ入れて湯せんにかけて良く混ぜてとかします。
[2] クッキングシートを敷いた型にホワイトチョコレートを流し入れて型をかたむけて平らにして、冷蔵庫で2-3時間冷やします。
[3] スイートチョコレートは細かく刻んで、バターとボールに入れて沸騰させた生クリームを注ぎ入れて湯せんにかけてとかします。
[4] 冷やし固めたホワイトチョコレートの上に流し入れます。(型をかたむけて平らにします。)
[5] 冷蔵庫で5-6時間冷やし固めます。
[6] 固まったら、ナイフで端を切り落としてから5個×5個にカットします。
[7] チョコペンを約50℃のお湯で温めて、チョコレートの上にかけてその上にオレンジピール、アラザンなどをトッピングします。
■コツ・ポイント
手順⑦では※お湯で約40℃に温めた包丁の水分を拭き取ってから切ってください。※生チョコの味を濃厚な味にするなら生クリームは40%以上にすると濃厚で美味しくなります。
■このレシピの生い立ち
バレンタインデーの一番人気は生チョコレートらしいです。ラッピングもちょっとお洒落にしてみました。動画での作り方もありますので、時間がありましたらご覧くださいね。https://youtu.be/CmD4gS6p1U4