鶏からもやし甘酢あんかけ

酢やにらの旨みで 食欲が増します！いつもの唐揚げにひと味加えました。 作り方 [1] 鶏肉を一口大に切り 生姜・料理酒・醤油で揉み込んでおく。 [2] 片栗粉（分量外）を鶏肉に薄く付け 油で カラッと揚げる。 [3] サラダ油 小さじ1くらいで もやし・にら・人参を炒め 軽く塩胡椒したら 水・酢・砂糖・醤油の順にフライパンに入れる。 [4] いったん 強火にして 煮立てたら 水溶き片栗粉を回し入れて 弱火にして 餡を作る。 [5] 鶏肉がきつね色に揚がったら 油を切って皿に盛り 餡をかけて 出来上がり。 ■コツ・ポイント 餡を作るとき 酢を早めに入れて強火にすると 酢の酸味が飛んで 苦手な人にもマイルドになります。 ■このレシピの生い立ち 唐揚げを漬け込む時間がなかったので 餡でからめて みました。