大根やレタスを使った人気の副菜レシピです。
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 114kcal
・たんぱく質 2.6g
・塩分 0.9g
・野菜摂取量 113g
材料 （4人分）
大根
400g
からし明太子
1/2腹（35g）
「ピュアセレクト マヨネーズ」
50g
[A]レモン汁
小さじ1/2
[A]「瀬戸のほんじお」
少々
[A]こしょう
少々
レタス
3枚
いり黒ごま
適量
小ねぎの小口切り
適量
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）大根は8mm角、3～4cm長さの棒状に切る。ボウル入れ、塩もみして30分おく（時間外）。水分が出てしんなりしたら、流水にさらして塩抜きをしてザルに上げ、キッチンペーパーで大根を包んでもみながら、しっかりと水気を拭き取る。
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（2）明太子は皮に切り目を入れ、スプーンで中身を取り出す。
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（3）ボウルに（2）の明太子、「ピュアセレクトマヨネーズ」を入れて混ぜ合わせ、Aを加えて味を調え、（1）の大根を加え、サックリあえる。
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（4）器にレタスを敷き、（3）を盛り、ごま、小ねぎを散らす。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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