シーフードとディルのレモンマリネ

材料(たっぷり 2人分) むきえび 150g位 イカ(食べやすく切る) 1/2杯 ミニトマト(半分にカット) 6~8個 ルッコラ、レタスなど お好みで ●オリーブオイル 大2と1/2 ●レモン汁 大2 ●ディルの葉(粗みじん) 大1 ●玉ねぎ(みじん) 大1 ●砂糖 ふたつまみ ●ガーリックパウダー しっかりめがおいしい ●塩・ブラックペッパー しっかりめがおいしい
白ワインのお供にも♪ 作り方 [1] ボウルに●を合わせておく。 [2] 処理をしたえびとイカはさっと茹で、ざるにあけてしっかり水を切る。熱いうちによく混ぜた1に入れて20分位漬けておく。 [3] 2にトマトも加えて全体を混ぜ合わせたら出来上がり。室温のままでも冷たく冷やしてもおいしいです。 ■コツ・ポイント 私はディルを使っていますが、バジルやパセリ等でもOKです。塩、ブラックペッパー、ガーリックパウダーは若干しっかりめがおすすめ。パン食の雰囲気ですが、白いご飯のおかずにもよく合います(笑)。 ■このレシピの生い立ち うちのディルを使って相性の良いシーフードとマリネサラダに。これはすごく気に入りました!!是非また作ろう♪