焦がしねぎ油の香りがアクセントの醤油ベースのソースに、生姜やにんにくが絶妙にブレンドされた、コクと香り豊かな味わいで、ご飯との相性抜群です。
鶏もも肉
1枚（250g）
片栗粉
大さじ1
なす
4個（320g）
長ねぎ
1/2本（50g）
「Cook Doきょうの大皿」鶏ももなす用
1箱
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ4
小ねぎの小口切り・好みで
適量
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（1）なすはタテ半分に切り、1cm幅の斜め切りにする。ねぎは粗めのみじん切りにする。鶏肉は2～3cm角に切り、片栗粉をまぶす。
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（2）フライパンに油大さじ3を熱し、なすを入れて炒める。フライパンにフタをして3分加熱し、皿にとる。途中2～3回フタを開けて、なすが焦げないように混ぜ合わせる。
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（3）フライパンに油大さじ1を熱し、半面に鶏肉、半面にねぎを入れて炒める。肉の表面に焼き色がついたら、いったん火を止め、なすを戻し入れる。
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（4）「Cook Doきょうの大皿」を加えて再び火をつけ、2分炒め合わせる。
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（5）器に盛り、好みで小ねぎを散らす。
投稿者からのコメント
＊ねぎにもしっかり焼き色を付けるとより香ばしい風味がお楽しみいただけます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
