レモンレアチーズタルト

材料(タルトカップ6個分) クリームチーズ 100g 生クリーム 70g グラニュー糖 25g レモン果汁 大さじ1 粉ゼラチン(大さじ1の水でふやかす) 3g 牛乳 大さじ1 クッキータルト 小6個 ハチミツ(型にぬる用) 適量 ハチミツレモン(トッピング用) 適量 ミント(トッピング用) 適量
市販のクッキータルトを使ってお手軽レアチーズタルト。ハチミツレモンをトッピングして爽やかなタルトに仕上げました。 作り方 [1] 生クリームは8分立てにする。 [2] クリームチーズを室温に戻しゴムベラで滑らかにし、グラニュー糖、レモン果汁を加え、更に滑らかになるよう混ぜる。 [3] 粉ゼラチンを小さじ1の水でふやかし、牛乳を入れ湯煎で溶かす。 [4] トッピング用のハチミツレモンはキッチンペーパーに並べて汁気を切る。 [5] タルトカップにハチミツを塗る(フィリングの水分浸透を防ぐため) [6] 3に2を少し加えよく混ぜ馴染んだら2に全て入れ混ぜ合わせる。 [7] 全体によく混ざったらレモン汁も加えて更に馴染ませる。 [8] 生クリームも加えよくまぜる。 [9] クッキータルトに流し入れ平らにする。 [10] トッピングのレモンをのせミントを飾り、冷蔵庫で冷やし、出来上がり! ■このレシピの生い立ち クッキーを砕いてボトムを作るレアチーズケーキより手軽に作りたくてフィリングだけを作るレアチーズタルトにしました。