材料
アトランティックサーモン/ステーキカット 1つ
塩コショウ 少々
小麦粉 まぶせる量
オリーブオイル 大さじ2くらい
パセリバター/エスカルゴバター 20gくらい
塩コショウ、ガーリックシーズニング 少々
白ワイン 大さじ2~3
作り方
[1] ＜サーモン＞サーモンの両面に塩コショウで下味をつける。同じく両面に小麦粉をすりこむようにして衣付け。（↑フライパンの上にオーブンシートをのせて、その上で作業すると◎）
[2] オリーブオイルを加えて火にかける。両面がこんがりとするまで焼いて取り出す。（フライパンはこの後そのまま使う。サーモンエキス〜！）
[3] ＜ソース＞パセリバターをフライパンに加え、弱火で溶かす。塩コショウ、ガーリックシーズニング、白ワインを加える。
[4] お皿にサーモンを盛り付けて、ソースをかけて完成！
きっかけ
おかずに♪
おいしくなるコツ
レモン汁をちょっとかけると味変に♪
