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豆乳坦々うどん

@chickysfood

今日はピリッと辛い【豆乳坦々うどん】の作り方です🥰すりごまをたっぷり入れたスープに豆板醤などで炒めたひき肉、ゆで卵、チンゲンサイなどをトッピングしました💕お好みでラー油をかけてお召し上がりください🤗💗

材料

チンゲンサイ

1房
長ネギ

1/3本
豚ひき肉

150g
ごま油

小さじ1
○にんにくチューブ

小さじ1
○しょうがチューブ

小さじ1
○豆板醤

小さじ1/2
酒

大さじ1
醤油

大さじ1
●豆乳

300ml
●水

200ml
●みそ

大さじ1
●鶏がらスープの素

大さじ1
●すりごま

大さじ4
●塩・こしょう

各少々
冷凍うどん

2玉
ゆで卵

2個
ラー油

お好みで

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

チンゲンサイを縦に4等分に切り、ラップで包んで500Wで1分加熱する。
長ネギは切り込みを入れて芯を取り出す。芯をみじん切りに、皮の部分を千切りにし白髪ネギにして水に浸しておく。
ごま油を中火で熱し長ネギを○を入れる。香りが立ったら豚ひき肉を加えお肉の色が変わるまで炒める。酒を加え、アルコールが飛んだら醤油を入れて炒める。容器に取り出しておく。
同じ鍋に●を入れて中火で熱する。沸騰する直前に火を止める。冷凍うどんを2人分表示通り温めてそれぞれ器に盛り、スープを注ぐ。ひき肉、チンゲンサイ、白髪ネギ、ゆで卵をのせお好みでラー油をかける。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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