ベーコン入りゴーヤチャンプルー

夏に食べたくなるゴーヤチャンプルー☆ベーコンとの相性も◎ ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 344kcal ・たんぱく質 12.7g ・塩分 1g ・野菜摂取量 53g ■材料(2人分) ・ゴーヤ 1/2本 ・ベーコン 3枚 ・木綿豆腐 1/2丁 ・溶き卵 1個分 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々 ・うま味調味料「味の素®」 少々 ・削り節 適量 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ2
■つくり方 (1)ゴーヤはタテ半分に切って種とワタを取り、薄切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。豆腐はひと口大にちぎり、ザルに上げて水気をきる。 (2)フライパンに油を熱し、(1)のベーコンを軽く炒め、(1)のゴーヤを加えさらに炒める。 (3)火が通ったら、(1)の豆腐を加えて炒め、塩・こしょう、「味の素®」をふる。溶き卵を加え、ひと混ぜし、削り節を加えて火を止める。