材料（約20個分）
長ネギ 1本
にら 1/2束
しょうが 1片
はんぺん 150g
エビ 100g
片栗粉 大さじ2
酒 大さじ1
しょうゆ 小さじ1/2
塩 小さじ1/2
コショウ 少々
しゅうまいの皮 20枚
しょうゆ、酢(タレ用) 適量
エビとニラ入り、はんぺんを使った焼売。はんぺんのふわふわとエビのぷりぷり感がベストマッチ！針生姜がアクセントに♪
作り方
[1] 長ネギはみじん切り、にらはサッと茹でてから細かく刻む。
[2] しょうがは針生姜を少し作り(飾り用)、他はすりおろす。
[3] エビは殻を剥き、背ワタを取り除き、細かく刻む。
[4] はんぺんを手で千切り、潰しながらボウルに入れ、
[5] 1の長ネギ、ニラ、2のすりおろししょうが、◯の調味料を加え、
[6] 手で粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。
[7] しゅうまいの皮に6のタネを入れ包む。
[8] 蒸し器で10分蒸す。
[9] 蒸し上がり！
[10] しゅうまいの上に針生姜を散らし、出来上がり！酢醤油で頂きます！
■このレシピの生い立ち
魚介の焼売を作ってみたくて、初めてはんぺんを使ってみました。ふわふわ食感…クセになりそうです！
