はんぺんとエビの焼売

材料(約20個分) 長ネギ 1本 にら 1/2束 しょうが 1片 はんぺん 150g エビ 100g 片栗粉 大さじ2 酒 大さじ1 しょうゆ 小さじ1/2 塩 小さじ1/2 コショウ 少々 しゅうまいの皮 20枚 しょうゆ、酢(タレ用) 適量
エビとニラ入り、はんぺんを使った焼売。はんぺんのふわふわとエビのぷりぷり感がベストマッチ!針生姜がアクセントに♪ 作り方 [1] 長ネギはみじん切り、にらはサッと茹でてから細かく刻む。 [2] しょうがは針生姜を少し作り(飾り用)、他はすりおろす。 [3] エビは殻を剥き、背ワタを取り除き、細かく刻む。 [4] はんぺんを手で千切り、潰しながらボウルに入れ、 [5] 1の長ネギ、ニラ、2のすりおろししょうが、◯の調味料を加え、 [6] 手で粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。 [7] しゅうまいの皮に6のタネを入れ包む。 [8] 蒸し器で10分蒸す。 [9] 蒸し上がり! [10] しゅうまいの上に針生姜を散らし、出来上がり!酢醤油で頂きます! ■このレシピの生い立ち 魚介の焼売を作ってみたくて、初めてはんぺんを使ってみました。ふわふわ食感…クセになりそうです!