ポテサラサモサ風

○材料(12個) ジャガイモ 1個 タマネギ 30g ニンジン 20g スライスハム 40g キュウリ 1/4本 塩 少々 コショウ 少々 練り辛子 少々 マヨネーズ 20〜25g 餃子の皮 12枚 こめ油 適量 ○作り方 1.ジャガイはラップして600wで3分程度レンジで加熱する 2.加熱したジャガイモは乾いた布巾で熱いうちに皮を剥き、ボウルに入れて塩、コショウ、練り辛子を入れて味付けながら軽く潰しスライスハムを加える 3.耐熱ボウルにタマネギ・ニンジン・キュウリを入れ、軽くラップし、レンジ600wで30秒加熱して水分を絞り、②に加えて混ぜる 4.③を等分して、餃子の皮にのせて回りに水をつけて半分に折り込む 5.フライパンに1cm弱のこめ油を軽く熱して④を並べて両面をこんがりと揚げ焼きにして油切りして器に盛る