チーズ🧀丸ごと活用方をお伝えします٩( ᐛ )و
コストコ・カルディ・成城石井などでよく見かけるパルミジャーノ・レッジャーノなどの塊チーズ。そのまま食べたり、削って食べたり美味しいですよね🧀
チーズ・ナッツ・ドライフルーツをお皿にのせれば、簡単にオシャレなおつまみプレートに🎄 パーティーにピッタリ〜🎉🍾
ところで塊チーズの外側の硬い部分捨てていませんか？ 実は食べられるんです😊 外側の硬い部分は、ワックスなどで磨いたわけではなく、中身のチーズと原材料は全て同じチーズがたくさん！長い期間熟成させるため、外側が固くなり、内側のチーズが美味しくなるようにカバーしてくれています😊（パルミジャーノ・レッジャーノやグラナ・パダーノなど）
煮込み料理やスープに入れるとまろやかなコクと風味が出るので、私は野菜や豆の煮込みなどに入れることが多いです♪
今回は余り野菜と豆のスープに♪ 調味料は塩だけ。チーズから塩味も出るので、薄味で大丈夫です🙆♀️
材料
・ニンニク
・トマト
・セロリの葉
・玉ねぎ
・水煮大豆
・チーズの硬い部分
・塩
・ローリエ
あれば
・黒胡椒
・オリーブオイル
・マスカルポーネチーズ
お好みで
手順
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【下ごしらえ】 チーズの一番外側の部分は包丁で薄く削いでおくのがオススメです。（写真2枚目・3枚目） ちなみに私は硬い部分だけ適当な大きさに切って冷凍保存しています(写真4枚目)🙌
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①ニンニクはみじん切り、トマトは皮を湯むきする
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②セロリの葉・玉ねぎ・トマトを小さめに切る
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③オリーブオイルをひいた鍋にニンニクを入れ、香りが出たら玉ねぎ・塩を入れ炒める
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④セロリの葉・トマト・塩を入れ水分が出るまで炒める
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⑤チーズの硬い部分・（ちぎったローリエ）・水煮大豆を入れ蓋をして10分程度煮込み30分くらい放置する
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⑥もう一度火にかけ、温めたらカップに注ぎ、お好みでマスカルポーネチーズ・黒胡椒を振って完成
投稿者からのコメント
[ポイント] ・ブロッコリーやカリフラワーの茎、大根や蕪、にんじんなどの葉などどんな野菜でも◎ ・マスカルポーネチーズを入れるとトマトクリームスープに！でもなくても大丈夫○
残り野菜で、朝食や付け合わせにピッタリのコクうまスープができますよ🥘
クリスマスにもオススメです🎄 ぜひお試しください💁♀️
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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