ヨーグルトをかけても美味しい😋
トルコのフダンソウ(スイスチャード)の炒め煮🥬🇹🇷
《パズ イエメーイ》
さてそんな中、行きつけのスーパーで青々とした不断草 (別名 スイスチャード ) が山積みになって売られていたので買ってきました🥬🥬
フダンソウは元々は地中海近隣が原産地らしく、それがアジアや日本に伝わったようです。
味や食感はホウレン草によく似ていて、青臭さもないのでとても使いやすい野菜です👩🏻🍳
トルコの家庭料理では、スープ、サラダ(茹でてヨーグルトで和える)、炒めもの、サルマ(ロールキャベツのようなトルコ料理)などなど、様々な料理にフダンソウを使います🌝
今回はその中でも簡単で美味しいオリーブオイルとトマトを使ったトルコ風の炒め煮の紹介です。
こちらは出来たての温かい状態でも、冷めても美味しい一品🍽✨
そのままでも美味しいですが、トルコ風にプレーンヨーグルトや、プレーンヨーグルトにすりおろしニンニクを混ぜたソースをかけていただくと、さらにひと味違った美味しさを楽しめます🥣
余ってしまった場合は、翌日の朝食などに卵を落として温めて食べても美味🍳🧡
ではさっそく作り方です。
ほうれん草でも代用できます👍🏻
材料
フダンソウ
写真は350g使用。これより多くてもOK
玉ねぎ
中1個
トマト
1個…写真は小1個使用
オリーブオイル
お好みの量で。写真は50ml使用
トマトペースト
大1…写真はトルコのサルチャ使用
塩胡椒
手順
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フライパンまたは浅めの鍋にオリーブオイルを入れ、みじん切りした玉ねぎを炒めます。
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玉ねぎがしんなりしてきたら、トマトペーストを加えてよく混ぜます(📸写真4枚目/5枚目)
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さらに皮を剥いて細かく切ったトマトを加えて混ぜます(📸写真6枚目)
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細かく切ったフダンソウを加えて(📸写真7枚目)、塩胡椒を加えてよく混ぜます(📸写真8枚目)
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弱火にして蓋をして約10分くらい煮ます。水は足さずに、野菜から出る汁だけで煮る感じです。
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フダンソウがとろりと煮えたら完成です🙌🏻(📸写真9枚目)
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温かくても冷めても美味しく召し上がっていただけます😋
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プレーンヨーグルトを掛けたり、ヨーグルトにすりおろしニンニクを混ぜたソースを掛けても美味です🥄(📸写真10枚目)
※みやすさのために書式を一部改変しています。
