レーズン入りパンプディング

牛乳や食パン6枚切りを使った人気のデザート・菓子レシピです。 ■調理時間 40分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 278kcal ・たんぱく質 8.4g ・塩分 0.5g ・野菜摂取量 0g ■材料(4人分) ・卵 1個 ・卵黄 2個分 ・「パルスイート」 大さじ4 ・牛乳 200ml ・生クリーム 50ml ・バニラエッセンス 少々 ・レーズン 75g ・食パン6枚切り 2枚 ・「パルスイート」・お好みで 適量
■つくり方 (1)オーブンは160~170℃に予熱する。 (2)ボウルに卵、卵黄、「パルスイート」大さじ4を入れ、泡立て器で軽く混ぜ合わせる。 (3)鍋に牛乳、生クリームを入れて火にかけ、沸騰直前まで温めて(2)を少しずつ加えて混ぜる。 (4)全体が混ざったら、バニラエッセンスを加えてさらに混ぜ、万能こし器などでこす。 (5)バットにふきんを敷き、その上に高さ7cm程度の耐熱容器4個を並べ、レーズン、適当な大きさに切った食パンを入れ、(4)を流し入れる。 (6)バットに60~70℃の湯を注ぎ、160~170℃のオーブンで20~30分焼く。(焼き時間はオーブンによって多少差があります。焼き過ぎに注意してください。) (7)湯が入った状態でオーブンから取り出し、粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やす(時間外)。 (8)お好みで上から「パルスイート」適量をふりかける。 *(1)では泡立て器で軽く混ぜ合わせる程度にしましょう。 *バットにふきんを入れるのは耐熱容器を安定させるためです。 *焼き過ぎに注意してください。生地(卵液)がしっとりと残っているくらいで焼き上がりです。