材料（２人分）
米ナス １個
長ネギ １本
胡麻 たっぷり
★合わせ味噌 大匙2
★赤味噌 大匙1
★お水 1/4Cほど
★みりん 大匙2
★お酒 大匙1
★砂糖 大匙1
★和風だしの素 小匙1
自家製のネギ味噌を作ってみたら結構美味しい☆ナスとの相性もばっちりだよ～！
作り方
[1] 米ナスは半分に切って包丁で切り込みを入れてボウルの水であく抜きをしておく。水気をよく拭いて油で素揚げをする。
[2] 鍋に少し油を引いてみじん切りにした長ネギを炒める。★の材料を加えてグツグツと水分を飛ばし、ゴマも加えて煮込む。
[3] ①のナスの上に②のネギ味噌を乗せたら出来上がり。
■コツ・ポイント
★の材料のうちみりんは最後に入れて照りを出した方がいいね。ニンニクを少し入れてもいいかも。この味噌を作っておくと色んな料理に使えて便利ですね。
■このレシピの生い立ち
自分でネギ味噌を作ってみたかったので。。。。
