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ミックス野菜のポタージュスープ

ミックス野菜のポタージュスープ

KT
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ぽってり仕上がり。野菜の甘みが楽しめるポタージュです。

材料 （4人分）

  • じゃがいも
    中3個（正味約550g）
  • 人参
    大1本
  • セロリ
    茎1本
  • 玉ねぎ
    中1個
  • バター
    大1
  • ベジタブルストック/コンソメ
    600cc
  • 牛乳（セミスキム使用）
    250ccくらい
  • 月桂樹の葉
    2枚
  • 塩、胡椒
    少々
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • じゃがいもと人参は皮をむき、適当に薄くスライスする。玉ねぎはスライス、セロリも小さくカットする。
  • 鍋にバターを溶かして玉ねぎを炒める。しんなりして透き通ったら残りの野菜も入れて軽く炒める。
  • ストックを注いで月桂樹の葉を入れて煮立てる。蓋をして野菜がやわらかくなるまで煮る。火からおろす。
  • 月桂樹の葉を取り出してから、ハンドミキサー（またはFP）でピューレ状にする。鍋に戻して再度火にかける。
  • 牛乳を加えてしっかり温まったら味を見て塩コショウで調える。
  • ★「オーブンで♪オレガノ＆ガーリッククルトン」をトッピングしました。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント じゃがいもや人参は薄切りにすると早く煮えます。濃度はぽってりなのがおすすめですが、好みで水分量は調節して下さい。冷凍も出来ます。 ■このレシピの生い立ち スープ大好き。たまに作るポタージュです。いつも適当なので計量してみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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