ご飯がすすむ♡ぼんじりと大根の炒め煮

焼いて食べるのが定番のぼんじり(テール、ポンポチ)。余分な油を出し、時短の大根と一緒に炒め煮に。ご飯がすすむ一品です。 作り方 [1] 大根は皮を剥き拍子切りにしたら、耐熱ボウルに入れふんわりラップをし、600wのレンジで5分加熱します。 [2] フライパンでぼんじりを焼きます。油は不要。余分な油が出てきて焼き色がついたら、キッチンペーパーで油を拭き取ります。 [3] 大根を加えたら、★を全て入れて良く混ぜ、アルミホイルなどで落し蓋をして中火で10分煮込み完成です。 ■コツ・ポイント ぼんじりは下処理されて売っていますが、まれに羽の取り残りがある場合もあります。ピンセットや手で簡単に抜けます。ぼんじりから出る油は拭き取り、くどくない炒め煮に。大根はレンジ加熱で時短し、味染みを良くしました。柚子胡椒でアクセントを。 ■このレシピの生い立ち たまたま安売りしていたぼんじり。焼くのが定番ですが、余分な油を出した後に炒め煮にしてみました。普通の和風に、柚子胡椒でアクセントをつけて味をしめてます。