かつおのごま衣焼き

「やさしお」で◎食材のうま味を引き立てる♪ ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 154kcal ・たんぱく質 16.9g ・塩分 1.4g ・野菜摂取量 18g ■材料(2人分) ・かつお(刺身) 120g [A]「やさしお」 小さじ1/2 [A]こしょう 小さじ1/3 ・いり白ごま 小さじ1 ・いり黒ごま 小さじ1 ・干しひじき 10g ・にんじん 3cm(30g) [B]水 1/2カップ [B]「丸鶏がらスープ」 小さじ1/2 [B]しょうゆ 小さじ1/3 ・小ねぎの小口切り 大さじ1 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ2・1/2
■つくり方 (1)かつおはAで下味をつけ、表面に合わせたごまをまぶす。ひじきはたっぷりの水につけてもどし(時間外)、水気をきる。にんじんはせん切りにする。 (2)フッ素樹脂加工のフライパンにごま油小さじ1を熱し、(1)のにんじんを炒め、火が通ったら、(1)のひじき、Bを加えて汁気がなくなるまで煮る。 (3)フッ素樹脂加工のフライパンにごま油小さじ1と1/2を熱し、(1)のかつおを入れて弱火で表面だけ焼く。 (4)皿に(2)を敷き、切り分けた(3)のかつおを盛り、小ねぎを散らす。