こんばんは！
暑くなってきましたね〜🌞
そんな時はお家でご馳走そうめんレシピ！
石川県の郷土料理とされる #茄子そうめん
味がよく染みた茄子がたまらないです！
豚しゃぶトッピング＆胡麻のめんつゆで頂いてみたら超美味しかったので紹介しますね！
茄子は表面に隠し包丁を入れると、味がよく染み込みますよ✨
料理ってこのひと手間が大事なんですよね〜(面倒だけど😭笑)
今回初めて試しましたが、胡麻のめんつゆ かなりアリだと思います！！
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【 #日本一周レシピ 】
転勤族サラリーマン＆旅行大好きOLの夫婦。
僕たちが47都道府県に行った経験から、実際に食べたご当地グルメをお家で作っていく企画です。少しずつ投稿して全国を巡ります。
現在→3品目/47都道府県
※過去投稿は #日本一周レシピ からどうぞ！
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材料 （2人前）
そうめん
2人前
茄子
大1個
豚バラ肉
100g
大葉
4枚
料理酒
少々
サラダ油
適量
めんつゆ(ストレート)
適量
胡麻のめんつゆ
適量
料理を安全に楽しむための注意事項 -
【1】茄子の皮目に斜めに刃を当て、格子状になるように切り込みを入れたら一口大に切る。フライパンに油をひいて揚げ焼きにする。火が通ったら茄子をめんつゆに浸しておく。
-
【2】鍋で湯を沸かし、沸騰したら料理酒を少し加える。そこに豚バラ肉を入れて加熱し、ザルに取り出して冷ます。
-
【3】人数分のそうめんを茹でて流水で冷やす。豚しゃぶ・茄子・千切りにした大葉を盛り付ける。よく冷やした胡麻のめんつゆを用意する。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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