オイスターでコク旨☆キャベツの蒸し回鍋肉

油を使わずに蒸し焼きにするヘルシー回鍋肉です。オイスターソースのコクで本格的な味わいに！ ■材料（2人分〔15分〕） 豚バラ薄切り肉 180g キャベツ 4~5枚 ピーマン 4個 にんにく 1片 酒 大さじ1 いり白ごま 小さじ1 【A】 酒 大さじ1 みそ 大さじ1と1/2 砂糖 大さじ1 オイスターソース 大さじ1 片栗粉 小さじ2 ■工程 <1> 豚バラ肉は食べやすい長さに切り、【A】をもみ込む。 <2> キャベツは食べやすい大きさにちぎる。ピーマンは乱切りにする。にんにくは薄切りにして芽を取る。 <3> フライパンにキャベツを敷き詰める。その上にピーマンとにんにくを散らし、<1>を広げる。 <4> 全体に酒を回しかけ蓋をして中火にかける。キャベツがしんなりしてきたら蓋を開けて全体をかき混ぜる。 <5> 水分を飛ばすように強火で炒める。 <6> 器に盛り付けいり白ごまをかける。 ■コツ・ポイント 豚肉に調味料を揉み込むことで焦げ付かずに味付けをすることができます。油を使わずに蒸し焼きにするのでさっぱりとした食べ応えですが、オイスターソースでコクのある仕上がりになっています。最後は焼き付けるようにすると水っぽくなりにくいですよ。