あっさりしたさわらに木の芽味噌を塗って焼きました。かおり高い木の芽が食欲をそそります!春のご馳走、いただきます♪
さわら
2切れ
塩
少々
木の芽味噌
適量
木の芽(飾り用)
2枚
手順
- 塩を軽くふり冷蔵庫へ…
- 15分後冷蔵庫から取り出して水分を拭き取る。
- フライパンにサラダ油を熱し、さわらを焼く。
- 両面焼く。
- 耐熱皿にさわらをのせ、木の芽味噌を塗る。
- オーブントースターに入れ10分焼く。
- 木の芽をのせて出来上がり。
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■このレシピの生い立ち
木の芽味噌をたくさん作ったので、魚や肉の木の芽味噌焼きに挑戦です!
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木の芽味噌の材料はこちら
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材料(出来上がり200cc位)
木の芽 ひとつかみ(約15g)
白味噌 100g
砂糖 大さじ2〜3
日本酒 大さじ2
みりん 大さじ1
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木の芽味噌のレシピはこちら
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作り方
[1] 砂糖、日本酒、みりんを鍋に入れ弱火にかけ、アルコールをとばします。
[2] 白味噌を入れ混ぜ合わせます。
[3] 木の芽は洗って水気を切り
[4] 軸から外し…
[5] 擦りつぶします。
[6] 混ぜ合わせておいた味噌を3回位に分けて
[7] スリコギで混ぜ合わせます。
[8] 出来上がり!
[9] 熱湯消毒した保存容器に入れます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。