枝豆やくず粉を使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 199kcal
・たんぱく質 6.6g
・塩分 2.1g
・野菜摂取量 50g
■材料（2人分）
・枝豆・正味 100g
・「ほんだし こんぶだし」 小さじ1
[A]くず粉 1/2カップ
[A]水 3カップ
[A]「やさしお」 小さじ1/2
・「やさしお」 小さじ1/2
[B]「やさしお」 1g
[B]水 1/2カップ
[B]しょうゆ 大さじ1/2
[B]酒 大さじ1・1/2
[B]みりん 大さじ1/2
・しょうがのすりおろし 適量
■つくり方
（1）枝豆は「やさしお」小さじ１（分量外）を入れた熱湯でゆでてザルに上げ、フードプロセッサーにかける。
（2）ボウルに「こんぶだし」小さじ２／３、Ａを混ぜ、一度こして鍋に移し、火にかけよく練り混ぜる。煮立ったら弱火でつやがでるまで約５分練り、「やさしお」を加える。
（3）別の鍋に「こんぶだし」小さじ１／３、Ｂを入れ、煮立ったら火からおろし、冷まし、かけ汁を作る。
（4）ボウルに（１）の枝豆を入れ、（２）のくずを少しずつ加えながら混ぜる。水で濡らした型に流し入れ、表面を平らにする。粗熱を取り、ラップでフタをして冷蔵庫で冷やし固める（時間外）。
（5）（４）を適当な大きさに切り、器に盛る。（３）のかけ汁をはり、しょうがをのせる。
