いつも作る基本のハンバーグです。ソースは和風でも洋風でも。お好みの味付けで！
材料
合い挽き肉
400g
卵
1個
マヨネーズ
大さじ2
顆粒コンソメ
小さじ1
ケチャップ
大さじ2〜3
胡椒
少々
ナツメグ
少々
オールスパイス
少々
小麦粉
大さじ2
玉ねぎ
1個
パン粉
30g
牛乳
大さじ3
オリーブオイル
大さじ1
手順
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ボウルにパン粉を入れ、牛乳を加えてなじませておく。
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別のボウルに、合い挽き肉、卵、マヨネーズ、ケチャップ、顆粒コンソメ、胡椒、ナツメグ、オールスパイス、小麦粉を加えよく練る
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【2】が混ざったら、みじん切りにした玉ねぎを加えて、よく混ぜる。
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【1】のパン粉を加えて、粘り気が出るまでよく混ぜる。
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【4】が混ざったら、5～6個に分けて形を整え中央にくぼみをつけておく。
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フライパンにオリーブオイルをひいて温まったら、【5】のハンバーグを並べる。※強火で約2分
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焼き目がついたら裏返して更に加熱する。※強火で1分くらい
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蓋をして、9～10分加熱する。※弱火～中火程度
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焼き上がり。
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お皿に盛って、お好みのソースをかけていただきます。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
・肉ダネはよく練り混ぜる。・焼き目をつける時は焦げ付かないように様子を見る。・お使いの調理器具によって加熱時間を調節し、ハンバーグの中心まで火を通してください。
■このレシピの生い立ち
目分量だったりするのですが、基本のハンバーグはこんな感じという備忘録です。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
