絹ごし豆腐やまいたけを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 154kcal
・たんぱく質 10.1g
・塩分 2g
・野菜摂取量 2g
■材料（4人分）
・絹ごし豆腐 2丁
・しめじ 50g
・まいたけ 50g
・しいたけ 2枚
・えのきだけ 50g
・しょうが 5g
[A]水 1・1/2カップ
[A]「丸鶏がらスープ」 小さじ1
[B]「Cook Do」オイスターソース 大さじ2
[B]しょうゆ 大さじ1
[B]酒 大さじ1
[B]こしょう 少々
[C]水 大さじ1/2
[C]片栗粉 大さじ1/2
・小ねぎ 適量
・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 大さじ1
■つくり方
（1）しめじ、まいたけ、えのきだけは根元を切り、小房に分ける。しいたけは石づきを取り、薄切りにする。しょうがは薄切りにする。
（2）豆腐は水をきり、耐熱皿にのせて、電子レンジ（６００Ｗ）で４分ほど加熱して温め、スプーンですくいながら器に入れる。小ねぎは３ｃｍ長さの斜め切りにする。
（3）フライパンに油を熱し、（１）のしょうがを炒め、香りが出たら、（１）のきのこ類を加えて炒める。油がまわったら、Ａを加える。
（4）煮立ったら、Ｂで味を調え、Ｃの水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
（5）（２）の豆腐に、（４）のあんをかけ、（２）の小ねぎを飾る。
