コクと甘みが絶品☆ごはんにぴったり♪
■調理時間 35分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 333kcal
・たんぱく質 18.1g
・塩分 3.1g
・野菜摂取量 162g
■材料（4人分）
・鶏もも肉 1枚（300g）
・ゆでたけのこ 1本（160g）
・にんじん 1本（100g）
・ごぼう 1本（160g）
・れんこん 2/3節（200g）
・干ししいたけ 4枚
・こんにゃく 1/2枚
・絹さや 12枚
[A]「ほんだし」 小さじ1
[A]水 1・1/2カップ
[A]干ししいたけのもどし汁 1カップ
[B]砂糖 大さじ3
[B]酒 大さじ3
・みりん 大さじ2
・しょうゆ 大さじ4
・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 大さじ1
■つくり方
（1）鶏肉はひと口大に切り、たけのこ、にんじんは乱切りにする。ごぼう、れんこんは乱切りにして酢水にさらす。
（2）干ししいたけは水でもどし、軸を取り半分に切る。こんにゃくはゆでてひと口大にちぎり、絹さやはスジを取り、半分に切る。
（3）鍋に油を熱し、（１）の鶏肉を炒めて焼き色をつけ、（１）のたけのこ・にんじん・ごぼう・れんこん、（２）のしいたけ・こんにゃくを加えてサッと炒める。
（4）Ａを加えて煮立て、アクをとって弱火にし、Ｂを加えて落としぶたをし、しばらく煮、煮汁が半量になったら、みりん、しょうゆ半量を加え、さらに煮る。
（5）煮汁がほとんどなくなったら残りのしょうゆを加えて、（２）の絹さやを散らし、強火で鍋返し、つやよく仕上げる。
