もやしたっぷり！節約そうめんチャンプルー

もやしをたっぷり入れてかさ増し！夏にぴったりの節約そうめんチャンプルーです。 ■材料（2人分〔20分〕） もやし　　1袋（200g） そうめん　　100g 玉ねぎ　　1/4個 ハム　　4枚 にら　　2本（20g） ごま油　　小さじ2 かつお節　　2g 【A】 しょうゆ　　大さじ1 顆粒和風だしの素　　小さじ2 塩　　少々 こしょう　　少々 ■工程 <1>　もやしはひげ根を取る。玉ねぎは薄切り、ハムは短冊切り、にらは4cm幅に切る。 <2>　鍋にたっぷりのお湯を沸かし、そうめんを50秒ほど茹でる。ザルに上げて冷水でもみ洗いし、水気をしっかり絞る。 <3>　フライパンにごま油を熱し、<1>の玉ねぎ、ハムを炒め、玉ねぎがしんなりしてきたら、もやしを加えてさっと炒める。 <4>　<2>、【A】を加え、全体に味が馴染むまで混ぜ、<1>のにらを加えてさっと炒め合わせる。 <5>　器に盛り付け、かつお節を散らす。 ■コツ・ポイント そうめんは少し固めに茹で、もみ洗いしてぬめりを取ることで、炒めた時にくっつきにくくなります。 もやしをたっぷり入れることでかさ増しになり、少量の麺でも食べ応えが出ます。