すりおろした長いもがポイント☆焼いたトマトのソースも絡んで絶品♪
■調理時間 9分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 154kcal
・たんぱく質 7.5g
・塩分 1.1g
・野菜摂取量 73g
■材料（2人分）
・長いも 80g
・トマト 1個（150g）
[A]水 大さじ3
[A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1
・溶き卵 2個分
・「瀬戸のほんじお」 少々
・こしょう 少々
・「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 小さじ2
・チャービル・好みで 少々
■つくり方
（1）長いもはすりおろし、トマトは１ｃｍ角に切る。
（2）ボウルに（１）の長いも、Ａを合わせ、溶き卵を加えてよく混ぜる。
（3）フライパンに油小さじ１を熱し、（２）を一気に流し入れる。軽く混ぜて半熟状にし、片側に寄せて手早くオムレツ形にまとめる。裏返して焼き、器に盛る。
（4）同じフライパンに（１）のトマトを入れてサッと焼き、塩・こしょうをし、油小さじ１を加えてトマトソースを作り、（３）のオムレツにかけ、好みでチャービルを飾る。
