「いりこだし」で作るバーニャカウダ風サラダ

きゅうりやバゲットを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 163kcal ・たんぱく質 4.8g ・塩分 1.3g ・野菜摂取量 87g ■材料(4人分) ・にんにく 60g ・「ほんだし いりこだし」 大さじ1 ・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ2 [A]ブロッコリー・ゆでる 4房 [A]きゅうり 1本(100g) [A]パプリカ(赤) 1/4個(40g) [A]パプリカ(黄) 1/4個(40g) ・ミニトマト 4個 ・バゲット 4切れ
■つくり方 (1)にんにくは串がスッと通るまでゆで、すり鉢ですりつぶし、「いりこだし」を加えてよく混ぜる。 (2)小鍋に(1)を入れ、オリーブオイルを加えて弱火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止める。 (3)器に注ぎ、スティック状、または食べやすく切ったAの野菜、ミニトマト、バゲットを添える。 *野菜は旬のもので歯ごたえのある野菜がおすすめです。