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簡単に本場の味!博多風あっさり塩もつ鍋

簡単に本場の味!博多風あっさり塩もつ鍋

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材料(3~4人分) 牛もつ(鍋用) 400g程度 キャベツ 1/2玉 にら 1束 もやし 1袋 豆腐 1丁 にんにく、しょうが 各2片 鍋用ラーメン 2袋(90g×2) いりごま(白) 適量 ■【A】 鶏がらスープの素 大さじ2 塩 小さじ1/2 酒 100ml 水 900ml 赤唐辛子(輪切り) 1本分 お店で食べるような本格的な味わいの塩もつ鍋をご自宅で♪牛鍋用のホルモンとたっぷり野菜で栄養満点!スープも絶品です☆ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、牛もつ鍋用ホルモン(解凍)です。 [2] にんにく、しょうがは薄切りにする。 [3] キャベツはざく切りにする。もやしは洗って水気をきりひげ根を除く。にらは4cmの長さに切る。豆腐は10等分に切る。 [4] 牛もつ鍋用ホルモンを塩(分量外)ひとつかみでもみ洗いし、流水でよく流し、水気をきる。 [5] 鍋にAを入れて煮立て、<4>を入れてアクを取りながら煮て、キャベツ、<2>を順に加える。 [6] キャベツがしんなりしたら全体を混ぜる。 [7] もやし、豆腐を加え、もやしがしんなりしたら、再び軽く混ぜる。 [8] にらをのせてさっと煮込み、いりごま(白)を散らし、取り分けていただく。しめに鍋用ラーメンを加え、さっと煮ていただく。 ■コツ・ポイント ホルモンは臭みを取り除くために塩でもみ洗いします。流水で洗い流したら、水気をしっかりきりましょう!野菜はお好みでアレンジしてもよいですが、キャベツ、にら、もやしはマストアイテム☆たっぷり加えてシャキシャキとした野菜の食感も楽しんで♪ ■このレシピの生い立ち ホルモンと野菜をふんだんに入れた、もつ鍋。最後まで飽きずに食べられるシンプルな塩味で仕上げました。にんにく、しょうがが効いたコクのあるスープも自慢。鍋のしめはラーメンで決まり!スープの最後の一滴まで飲み干すおいしさです☆

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