キャベツとにんじんを使った即席のキムチ風浅漬けです。箸休めの小鉢にどうぞ。
■材料（1皿分）
・キャベツ…1枚
・にんじん…1/6本
・塩…ひとつまみ
・豆板醤…小さじ1
・粉末かつおだし…小さじ1
・酢…大さじ1
・みりん…小さじ1
・にんにく…1片
・しょうが…1片
■作り方
①キャベツはザク切り、にんじんは千切りにして塩を振り、10分ほど置いてから水気をよく絞ります。
②ボウルに豆板醤、かつおだし、酢、みりんをあわせます。
③①を②のボウルに入れておろしたにんにくとしょうがをたして和えます。
④③を冷蔵庫で1時間ほどなじませたらできあがりです。
■ポイントはかつおだしの魚介系旨味と酸味を出すお酢。お好みで白菜で作っても美味しくできます。
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